E' il tipico prosciutto da taglio affumicato a legna e cotto nel forno a vapore. La peculiarità di questo prodotto è che la coscia viene cotta in uno straccio dopo essere stata legata a mano. Ciò gli conferisce una caratteristica forma irregolare ed un gusto particolare. Disponibile anche nell’apposito stampo. Peso: 7,5-8,5 kg.   It’s a tipical delicatessen product to be sliced on a machine. Steam Cooked. You can also slice it thicker, warm it on fire and serve hot as a steak. It weighs about 7,5 kg.